烧烤炉

烧烤炉是一种烧烤设备，可以用来做烤羊肉串、烤肉、烤蔬菜等烧烤食品。烧烤炉根据加热源的不同可以分为木炭烧烤炉、燃气烧烤炉和电热烧烤炉；根据烧烤形式的不同，可分为手动烧烤炉和自动烧烤炉；根据用途的不同，可分为家用烧烤炉和商用烧烤炉。

木炭烧烤炉的原理是利用木炭燃烧产生的热量来加热、烤制食物。使用的木炭多为无烟木炭，但因烤制过程中烤串上的油脂、调料等落到木炭上燃烧起烟，故使用时常伴有油烟产生。

平时烤炉的保养

1、烧烤炉要清理干净烧烤食物残渣、油脂和炭灰，保持干净清洁。

2、烧烤炉需置放在清凉、干燥、通风处。

3、不要在烧烤炉上压重物。

4、烤网可以涂抹一层食用油以防止生锈。

烧烤炉使用前

1、清洁烧烤炉，上紧所有螺丝和固件，烧烤过程中烧烤炉会发热变形，如果安装不正确不牢固，烧烤炉变形将更加严重，甚至会影响烧烤的效果和以后的使用。

2、在烤网上涂抹一层食用油，以防食物粘在烤网上，而且清洁也将更加简单。

烧烤时

1、木炭烧烤炉使用的木炭分量要适中。炭如果过多，将会产生高温高热，不利于烧烤者操作，高温高热也可能会造成烧烤炉配件发热变形，造成烧烤炉的损坏。一般来说，木炭的面积应该控制在烤盆面积的80%以内，高度不超过烤网的高度。

2、对于电烧烤炉和燃气烧烤炉，不得长时间将炉火调置在档次好位置。

3、烧烤的食物不得超过烧烤炉和烤网的正常负荷，否则容易造成烤网下坠造成变形并容易造成危险。

4、使用过程中不要向炭火中添加液体助燃剂或者喷雾剂。

烧烤后

1、等炉火自然熄灭（木炭烧烤炉），烧烤炉温度降至常温后，去除炭灰，用干净的湿抹布对烧烤炉进行清洗擦拭，其中烤盆和烤网可以用清水和清洁刷进行清洗。

2、将烧烤炉用干净的干布擦干。

3、将烤网涂上一层食用油。

4、将烤炉安放在通风、干燥处，盖上烧烤炉罩。